Гвоздику часто используют в качестве лечебного растения. Масла, входящие в её состав, применяются в качестве антисептика и лекарства от головной боли. При зубной боли гвоздичным маслом натирают десны или же просто жуют целые бутоны гвоздики. Вкус и аромат гвоздичного масла освежает дыхание. Есть одно замечательное средство - если использовать гвоздичное масло в еду и напитки во время застолья, то можно избежать похмелья на следующий день. В восточных гаремах применение гвоздичного масла способствовало быстрому зачатию, и рождался, как правило, мальчик. А маски с гвоздичным маслом считались древнейшим средством для красоты.

В кулинарии гвоздичное масло можно использовать (только обязательно в меру) для приготовления пикантных блюд. Оно отлично дополняет разнообразные паштеты, тушеную говядину, блюда из зайчатины, запеченный балык.